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Anidride Carbonica supercritica per la pastorizzazione di cibo / Supercritical carbon dioxide for food pasteurizationLa prof.ssa Sara Spilimbergo racconta l'innovativo processo di pastorizzazione che utilizza anidride carbonica supercritica per ridurre la carica microbica negli alimenti confezionati. Prof.…
From Stefania De Zanche
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