Il progetto riguarda la
ricerca di nuove strategie per identificare e discriminare ceppi di lievito di
uso enologico. L’assegno di bioinformatica si è articolato nello sviluppo di
una procedura di analisi dei dati ottenuti dal sequenziamento dei genomi dei
diversi ceppi di lievito in esame. In particolare, è stato messo a punto un
metodo bioinformatico di identificazione delle varianti che ciascun ceppo
presenta rispetto al genoma di riferimento